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Notre Carte

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ENTRÉES

Panna Cotta de butternut, émulsion de chèvre cendré, pesto de céleri

9,00€

Langoustines fondantes au lard de Colonnata et à la sauge du jardin

13,50€

Escargots de Campagne-les-Hesdin au persil et à l'ail

5,50€ Les 6
9,50€ Les 12

Tartelette fine aux girolles et foie gras, jus corsé

12,00€

PLATS

Fricassée de volaille à la crème de homard

21,00€

Carbonnade flamande et gratin dauphinois

20,00€

Blanquette de veau à l'ancienne, oignons grelots caramélisés

20,00€

Filet de bar de ligne aux girolles, mousserons et pleurotes, risotto cresson

25,00€

Dos de cabillaud rôti, sabayon orange -estragon, mousseline de panais

24,00€

Ris de veau braisé à la fleur de bière

30,00€

Rognons de veau flambés au rhum et poivre maniguette

20,00€

Tête de veau et ses deux sauces

20,00€

Fromages

Tatin de pommes et camembert

(à commander en début de service)

8,50€

Assiette de fromages régionaux, mesclun

7,50€

Desserts

Poire pochée sur brioche maison façon pain perdu, caramel beurre salé

9,00€

Financier chocolat blanc-verveine, crémeux passion, framboises

9,00€

Fondant minute au chocolat, sablé cacao - fleur de sel, émulsion Baileys

9,00€

Menu tête de Veau

Terrine de l'Auberge + Tête de Veau + Dessert + Café Uniquement le Mercredi Midi

20,00€

Nos Fournisseurs Locaux

La Ferme des Champs d'Opale à Tubersent

Les Escargots du Bocage à Campagne-Les-Hesdin

Les Jardins du Marais à la Caloterie

L'Argonaute, Mareyeur à Boulogne-sur-Mer

La Ferme du Fonds des Communes à Montcavrel

Boulangerie Le Craquant à Etaples

Adresse

3 rue de Montreuil 62170 Saint-Aubin
03 21 94 60 76

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