菜单

Velouté de butternut, lait de coco curry, Gambas

Saint-Jacques gratinées

Salade de poulpe, coriandre

Foie gras de canard au sel épicé, chutney mures

Terrine de l’Auberge , chutney d’échalotes et pommes granny

Côte de cochon laquée au miel, écrasé de pomme de terre fumé, compotée d’oignons grelots caramélisés

Filet de turbot soufflé, beurre blanc safrané

Tête de veau façon blanquette

Ris de veau, jus corsé au porto

Assiette de fromages régionaux sélectionnés par nos soins

Nougat glacé aux zeste d’agrumes confis

Poire pochée au vin rouge épicé, spéculoos

Crêpes à l’orange et Grand Marnier

Boules de glace

Plat

Saumon ou volaille Ecrasé de pomme de terre, légumes ou pommes de terre vapeur

Plat + Dessert

Saumon ou volaille Ecrasé de pomme de terre, légumes ou pommes de terre vapeur
+ Glaces ou pot de crème chocolat